도시농업곤충학자1 식량 위기의 대안과 도시 공간 속 새로운 농업 혁명 지구 인구의 폭발적인 증가와 기후 변화로 인한 경작지 황폐화는 인류에게 머지않은 미래의 거대한 식량 재앙을 예고하고 있습니다. 전통적인 축산업은 엄청난 양의 온실가스를 배출하고 방대한 수자원과 토지를 소모하기 때문에, 현재의 고기 중심 식단 구조를 유지하는 것은 지구 환경적으로 불가능한 시점에 이르렀습니다. 이처럼 인류가 생존을 위한 대안적 단백질 공급원을 찾아야 하는 절체절명의 과제 앞에서, 가장 친환경적이고 효율적인 미래 먹거리로 주목받는 분야가 바로 곤충 산업과 푸드테크의 결합입니다.과거에는 곤충이라 하면 농작물을 해치는 해충이나 징그러운 생물로 인식되었지만, 이제는 단위 면적당 단백질 생산량이 소나 돼지에 비해 수십 배 높고 온실가스 배출량이 극히 적은 완벽한 미래형 식량 자원으로 재평가받고 있습.. 2026. 8. 26. 이전 1 다음
